O guia Sprudge para café na cidade de Oaxaca

Jul 14, 2023

O México é um país vasto e belo, repleto de praias, cidades desertas, fazendas de café, montanhas e cidades modernas prósperas. Como república federal, é o lar de um conjunto de estados únicos e complexos, cada um com a sua própria história e tradições. Um desses estados – e talvez o mais famoso – é Oaxaca, localizado no extremo sudoeste do país. O Oceano Pacífico abraça a costa oeste de Oaxaca, e a seca Sierra Madres surge no leste. É aqui também que a produção de café é uma importante fonte de rendimento para um conjunto de comunidades.

A capital de Oaxaca é a cidade de Oaxaca, um lugar verdadeiramente mágico e requintado, as estradas pavimentadas com paralelepípedos, intermináveis ​​e repletas de edifícios coloridos, igrejas e… café aparentemente por toda parte. Há muito conhecida como uma das capitais culinárias do México, aproveitando a influência e a cultura preservadas dos povos zapotecas e mixtecas que se estabeleceram aqui há milhares de anos, hoje você encontrará uma cidade repleta de coisas deliciosas para comer e beber: toupeira, cacau , chapulines, tlayudas, quesillo, mezcal e muito, muito mais.

Como visitante, não se pode deixar de passear pelas ruas, absorvendo respeitosamente tudo o que há de delicioso ao seu redor. O ar está quente, o sol brilha e o café é sublime. Aqui estão alguns lugares favoritos para você começar a tomar um ótimo café na cidade de Oaxaca, mas isso será apenas parte da sua experiência - experimente de tudo, aprenda mais sobre a história e não deixe de saborear um pouco de mezcal quando o sol se pôr.

Iniciado em 2019 por Aurora Tostado e Stafano De Bellis, o Marito & Moglie é um café na Avenida Miguel Hidalgo que oferece um serviço de café focado na excelência e na simplicidade. Ao entrar, o bar de cerveja e a máquina de café expresso recebem você em uma sala calma e bonita, com um pátio escondido para sentar ao ar livre, adornado com plantas e cortinas de tecido.

O menu aqui oferece bebidas de Oaxaca e outras partes do México, além de café expresso e cerveja gelada ao estilo japonês. Este café também é uma padaria, o que significa que todos os produtos assados ​​aqui são frescos e o cardápio de comida é extenso. Eles também são seus próprios torradores, que acontecem fora do local e oferecem uma variedade de cafés verdes Red Fox Merchants.

Encontre um lugar dentro de casa e perca-se em um livro, delicie-se com uma comida deliciosa e converse com os proprietários se eles estiverem na cidade. Este é um ótimo local para se refrescar antes de voltar para o ar quente de Oaxaca.

Depois de deixar a escola de design gráfico, o oaxaca Celestino Alonso decidiu abrir uma pequena cafeteria, localizada a poucos passos do principal centro da cidade. É tranquilo aqui, fresco com a sombra das árvores, parecendo mais bairro e sereno em comparação com as áreas mais movimentadas e visitadas da cidade. Alonso tinha apenas 21 anos quando abriu esta loja, e sua paixão juvenil pelo café e por Oaxaca transpareceu na experiência.

Na Terno você percebe a dedicação em destacar o excelente café e o trabalho entre as fazendas do México. Aqui o cardápio é simples e você tem um barista talentoso para conversar. Alonso cumprimenta você, serve água e oferece uma seleção de bebidas e café expresso. O espaço é pequeno, construído em concreto, e as paredes são cuidadosamente revestidas com fotos de fazendas de café no México. Ele torra seu próprio café, em uma torrefação próxima.

Apenas café é servido aqui. Recomendo vir para um drink, selecionado a dedo pelo próprio Celestino Alonso. Ele gosta de promover projetos únicos em todo o México e busca divulgar o café saboroso em seu estado natal.

Encontrado na Casa Antonieta, um requintado hotel boutique em Oaxaca, está o Muss Café. O café está situado em um dos edifícios mais antigos de Oaxaca e abriu suas portas em 2018. Aqui você pode sentar-se no café intimista, cercado por madeira lisa e um extenso bar de cervejas, ou pode subir até o pátio da cobertura para desfrutar seu café e café da manhã no Amá Terraza.

O ambiente no Muss parece contemporâneo com paredes limpas, café expresso suave e plantas exuberantes. Localizado bem perto do Zócalo principal, Muss é difícil de perder e se tornou um ponto de parada obrigatória para os visitantes da cidade de Oaxaca. Os cafés aqui são provenientes principalmente da Finca Las Nieves em San Juan Lachao, Oaxaca, oferecidos como expresso ou pour-over. Aqui também há comida excelente e até um pouco de vinho natural à noite. A cobertura é um lugar especialmente bonito para se ver o pôr do sol, com os sinos das igrejas tocando ao longe.